Top món ăn đặc sắc làm nên sự khác biệt của ẩm thực nước Đức

Ẩm thực nước Đức có nhiều nét đa dạng và mang nhiều màu sắc khác nhau giữa các vùng miền, tuy không tập trung đến việc bài trí nhưng lại đặc biệt chú trọng đến vitamin và lượng calo trong mỗi khẩu phần ăn. Hãy cùng điểm danh một số món ăn nổi tiếng ở Đức qua bài viết dưới đây.

Đức là quốc gia nằm ở trung tâm Châu Âu – nơi giao thoa nhiều nền văn hóa, do vậy văn hóa Đức là sự kết hợp giữa nền văn hóa chung và nét riêng đặc trưng của mình. Sự giao thoa này ảnh hưởng sâu đậm đến phong cách ẩm thực của người dân nơi đây.

Thói quen ăn uống của người Đức

Thịt là món ăn yêu thích của người Đức, đặc biệt là thịt lợn và thịt gà. Các bữa ăn thường kết hợp giữa thịt nướng tẩm ướp, kẹp rau, chiên hay trộn kỹ càng với nhiều gia vị. Ngoài ra người Đức cũng khá chuộng khoai tây, bia và rượu vang. Đến đây bạn có thể thấy rất nhiều những món ăn được chế biến từ khoai tây, đâu đâu cũng có nhà nấu bia từ những thành phố lớn sầm uất đến những ngôi làng nhỏ thanh bình, hay món rượu vang có mặt ở hầu hết các nhà hàng.

Những món ăn đặc trưng trong ẩm thực nước Đức

Xúc xích

Đây là món ăn không thể thiếu trong thực đơn hằng ngày của người dân Đức và cũng là loại đồ ăn cuốn hút nhiều thực khách trên thế giới. Thành phần chính thường được chế biến từ các loại thịt: Thịt bê, thịt lợn, thịt gà, thịt cừu,…Mỗi một vùng sẽ có cách chế biến rất riêng như: xúc xích Weisswurst (xúc xích trắng) được làm từ thịt của heo sữa, thịt bê và gia vị; xúc xích trắng của Bavaria kết hợp rau mùi tây, hành hay đến xúc xích Chipolata nướng trên than hồng; xúc xích Nürnberg đều gây kích thích vị giác cho thực khách.

Xúc xích Weisswurst

Bên cạnh lễ hội bia truyền thống Oktoberfest, xúc xích trắng cũng là một món ăn nổi tiếng của thành phố München, miền nam nước Đức. Món xúc xích trắng được làm từ thịt bê và thịt heo nhưng lượng thịt bê phải đảm bảo ít nhất là 49% mới tạo nên sụ khác biệt giữa 7749 loại xúc xích ở quốc gia này.

Xúc xích Cà Ri (Currywursr)

Món này khá phổ biến ở Đức. Du khách có thể dễ dàng thưởng thức món ăn độc đáo ngay trên những con phố của những khu dân nhập cư hay trong các nhà hàng ăn sang trọng. Nguyên liệu chính là xúc xích heo rán dài khoảng 40cm được cắt từng khoanh khéo léo hòa cùng với nước sốt là hỗn hợp từ bột cà ri, nước sốt thịt, sốt cà chua và ớt bột đem đến cảm giác khá đậm đà. Thường thì món này sẽ được ăn kèm khoai tây chiên, nhâm nhi với bia hoặc rượu vang.

Xúc xích Chipolata

Chipolatas thường được làm từ thịt lợn xay thô nêm muối và hạt tiêu cùng với các loại thảo mộc và gia vị theo công thức cụ thể — chẳng hạn như cây xô thơm , cỏ xạ hương , ớt chuông hoặc nhục đậu khấu. Chipolatas thường được chế biến dưới dạng tương đối mỏng và ngắn.

Bánh mì Đức

Bánh mì không chỉ xuất hiện trong cuộc sống thường nhật mà nó còn hiện hữu trong các lễ hội truyền thống khắp nơi tại Đức. Có hơn 600 kiểu bánh mì khác nhau nhưng chủ yếu có 3 loại chính: bánh mì đen, bánh mì trắng và bánh mì xám. Loại bánh mì đặc trưng trong các lễ hội của Đức là bánh mì Brezel và bánh mì tròn Brötchen. Nguyên liệu làm bánh là các loại hạt như hạt hướng dương, hạt yến mạch, hạt mè làm cho bánh mì có độ mềm và xốp vừa phải tạo cảm giác lạ miệng cho thực khách.

Giò heo kèm với bắp cải muối (Sauerkraut)

Đây là món ăn truyền thống có lịch sử lâu đời nhất trong nền ẩm thực nước Đức. Công thức chung của món ăn là sự kết hợp giữa giò heo cắt lát và ăn kèm với cải thảo được thái thành từng sợi và ngâm muối lên men, tuy nhiên mùi vị của món giò heo bắp cải muối chua sẽ khác nhau tùy theo từng vùng vì mỗi nơi sẽ có cách chế biến riêng biệt để phù hợp với nguyên liệu và khẩu vị của mỗi vùng. Món ăn thường được ăn kèm với xúc xích, các món quay và chiên.

Salad khoai tây

Món này thường được dùng trong các bữa tiệc ngoài trời, buổi cắm trại, tiệc nướng và được người dân Berlin vô cùng ưa chuộng. Salad khoai tây Đức mang những hương vị đặc trưng riêng biệt, công thức chính là khoai tây được cắt thành những viên vừa ăn thêm các loại gia vị tiêu, đường, hành, rau thơm, thịt muối.

Bia

Được mệnh danh là cái nôi sản xuất bia nên nếu du lịch Đức bạn nhất định nên thử món đồ uống này. Bia Đức có hơn 1000 loại khác nhau nhưng điểm chung là đều được làm từ những hạt lúa mạch nguyên chất và được sản xuất với tiêu chuẩn nghiêm ngặt trong từng khâu. Vì thế nó luôn đảm bảo độ tinh khiết về hương vị tạo cảm giác thích thú khi bạn thưởng thức lần đầu. Một số loại bia Đức bạn nên uống thử qua như Bitburger, Kellerbier, Zwickelbier, Kristallweizen…

Bia Berliner Weisse

Berliner Weisse là một loại bia nhẹ có nguồn gốc từ Berlin. Loại đồ uống này được mix từ nhiều loại như: xi rô dâu, waldmeister hay một số loại bia khác để cân bằng vị chua. Do có nồng độ cồn thấp và vị chua kích thích nên phù hợp với mọi đối tượng. Đặc biệt phù hợp với phụ nữ và những người không uống được bia nồng độ nặng. Nếu đến Đức bạn nên thưởng thức loại đồ uống đặc trưng siêu ngon này.

Có thể nói ẩm thực nước Đức khá phong phú và đa dạng. Sự khác biệt trong cách kết hợp giữa các món ăn và đồ uống của người Đức đã tạo ra vô số món ăn độc đáo siêu ngon. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn khi đến du lịch ở quốc gia này.